Tartar de melocotones y cerezas

(Directo al paladar)

Ya he hablado alguna vez de esta magnífica web blog gastronómica.

El tartar estaba riquísimo, además de ser muy fácil. Para tres personas:

40 gramos de piñones, 3 melocotones medianos, ¼ de cerezas, una cucharada de azúcar, 150 ml. de aceite de oliva v.e., 10 hojas de albahaca y el zumo de medio limón.

Tostar los piñones en una sartén sin aceite a fuego medio. Mezclar luego junto a las hojas de albahaca, la cucharada de azúcar y el aceite, triturándolo todo. Reservar y reservar también tres o cuatro hojas de albahaca para la decoración.

Deshuesar las cerezas y pelar y trocear los melocotones, mezclar y regar con el zumo del limón. Distribuir en vasos bonitos para cada comensal, e ir añadiendo cucharadas de la mezcla anterior.

Decorar cada vaso con una hoja de albahaca y una raja de limón. Poner en la nevera para servirlo frio, aunque no demasiado.

Este postre está riquísimo. Lo hicimos ayer. Gracias a Directo al Paladar por sus buenas recetas.