jueves, 27 de diciembre de 2007

2º Premio Grupo Joly 2007


La receta de "Arroz Perfecto de Verduras" consiguió en un concurso organizado por el Grupo Joly el pasado mes de enero de 2007 el segundo premio, de entre más de 500 recetas presentadas procedentes de toda Andalucía.

En la siguiente edición, podré participar de jurado para probar las nuevas creaciones arroceras.










Arroz "perfecto" de verduras

Ingredientes: (Para 4-5 personas)

- Un vaso de arroz tipo bomba
- Caldo hecho en casa (1,5 litros aprox)
- Bolsa de verduras o sopa juliana fresca y cortada
- Cebolla no muy grande, tomate frito casero, pimiento rojo y verde y ¼ de zanahorias.
-aceite de oliva virgen extra y sal.

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- Lo primero, tener el caldo preparado, hecho a base de huesos de jamón ibérico y toda la verdura que queramos, y colado posteriormente.

- A continuación, el sofrito con cebolla, pimiento verde y rojo, tomate frito casero y zanahorias cortadas muy pequeñas.

- Una vez todo esté pochado, se añade la bolsa de verduras a la paellera y se sigue pochando.
Se echa el arroz y el caldo caliente correspondiente (dos vasos y medio aprox). Los tiempos de cocción del arroz: diez minutos fuerte, 10 minutos suave y 10 minutos de reposo.

- Es muy importante: el gusto del jamón del caldo. Además el tomate frito debe ser hecho en casa, que puede haberse congelado en pequeños tarritos, y por último, el arroz bomba hace que podamos tomar el arroz al día siguiente, calentando el plato en el microondas. De ese modo, podemos dejarlo listo el día anterior.
- Este plato no engorda, si se toma con una verdura a continuación (ensaladas, gazpacho, etc.), y tiene un exquisito sabor natural.