Ingredientes: 1 kg de calabacines, ½ kg de carne picada de ternera, 1 zanahoria picada, 1 cebolleta o puerro, queso Parmesano, 1 ajito, ½ kg de tomate frito casero (o pelado y troceado), sal, pimienta, orégano y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración: en un perol con aceite, ponemos a pochar la cebolleta picada y el ajito picado, dejando tapado hasta dorar. Entonces, añadimos el tomate frito (o troceado), sal, pimienta, orégano y lo dejamos durante 10 minutos tapado.
Mientras, pelamos los calabacines, los troceamos finos y los cocemos durante 3 minutos. (Van muy bien en la varoma de la thermomix). Cuando estén, los añadimos al perol, removemos bien y ponemos también la carne picada y la zanahoria picadita, todo ello junto durante otros 3 minutos a fuego vivo.
Solo nos queda colocar todo en una fuente de horno, cubriéndolo con el queso parmesano y ponerlo a gratinar unos 5 minutos.
Esta receta está riquísima. Es muy importante utilizar un buen tomate, si es frito casero mejor todavía, pues el sabor siempre estará patente en el plato.
(Tomé la receta del blog De Vericuetos, Cacerolas y Chascarrillos.)
(Tomé la receta del blog De Vericuetos, Cacerolas y Chascarrillos.)
3 comentarios:
Esto debe de estar muy rico, Charo. Pero ¿soportará comerlo al día siguiente? ¿Frío estará bien o habrá que calentarlo? Es que no creo que acabemos de una vez con todo. Gracias.
Por supuesto. Yo lo hago de un día para otro y está riquísimo. Aquí nos duró tres días, porque estuvimos comiendo fuera.
Solo se calienta en el microondas cada plato....
La verdad es que tiene muy buena pinta, tengo que hacerla.... aunque en casa siempre salgo perdiendo pq me encantan las verduras y al resto medio regular.
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