Ingredientes: 600 g de pechuga de pavo, 2-3 ajitos, 1 cebolla, una docena de almendras crudas, un chorro de vino tipo Pedro Jiménez, sal y aceite.
Las pechugas se trocean y se salpimentan, y a continuación se doran en la cacerola a fuego medio con un chorro de aceite.
Se hace un sofrito de ajos, cebolla y las almendras. Una vez pochado todo se pasa por la batidora y se le añade al pavo ya dorado. Por último, se le añade un buen chorreón de vino y se deja hacer a fuego lento (aproximadamente unos cuarenta minutos). Añadir algo de agua para la cocción.
Este pavo está riquísimo y algo menos seco de lo habitual. Lo recomiendo. Además, el pavo necesita algo de promoción.
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